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Message MATURITE POMMES A CIDRE

13.11.2017

Campagne 2017 - Message n°6 : Analyses du 10 novembre 2017

Ces résultats donnent une tendance générale observée à Sées (61), à adapter au contexte des autres secteurs cidricoles.

Variété

Charge1

% au sol

Arbre/Sol2

Date réc

Date brass

Poids du fr (g)

IR3 (°brix)

Fermeté (kg/cm²)

Code amidon4

Rouge Duret

5

100

Arbre

x

x





Rouge Duret

5

100

Sol

10/11/17

10/11/17

69.7

12.4

6.18

10

Douce de l'Avent

4

80

Arbre

10/11/17

10/11/17

58.6

15.1

9.07

8.4

Douce de l'Avent

4

80

Sol

10/11/17

10/11/17

57.6

16.2

8.25

9.0

Bedan

4

70

Arbre

10/11/17

10/11/17

68.4

14.4

6.44

7.0

Bedan

4

70

Sol

10/11/17

10/11/17

82.1

14.2

6.21

9.2

Avrolles

3

60

Arbre

10/11/17

10/11/17

84.5

15

7.82

9.6

Avrolles

3

60

Sol

10/11/17

10/11/17

83.0

15

6.34

10

1 La charge de l'arbre a une incidence directe sur la qualité du fruit (charge inversement proportionnelle à la qualité) ; elle est évaluée par une note de 1 (absence de fruits) à 5 (arbre très chargé)

2 Les lots de fruits sont soit ramassés au sol soit directement cueillis dans les arbres

3 Indice réfractométrique mesuré à 20°C, exprimé en °brix = % de saccharose dans le liquide analysé

4 Selon échelle de 1 à 10 établie par le CTIFL. 1 = pas de régression ; 10 = régression complète

La charge des arbres à la Station Cidricole de Sées est moyenne à bonne en 2017. Les variétés moyennement chargées sont souvent des variétés précoces ayant subi les épisodes de gel fin avril. La récolte à la station se termine dans le verger basse-tige avec Avrolles. Les arbres ont été secoués : pas d’évolution des fruits à espérer compte tenu de l’état du feuillage (jaunissement et chute avancée).

Au niveau qualitatif, le bilan de la campagne est plutôt satisfaisant ; on obtient en effet des richesses en sucre de très bon niveau. La régression de l’amidon est presque totale sur l’ensemble des échantillons pressés vendredi 10 novembre. La qualité sanitaire des pommes a été plutôt bonne pendant cette campagne, mais plus difficile à gérer sur la période plus douce mi-octobre avec des signalements de mauvaise conservation des pommes.

Le bilan 2017 au niveau quantitatif est déficitaire par rapport aux prévisions avec pour principales causes les périodes de gel fin avril et les faibles pluviométries observées dans pratiquement tous les bassins de productions depuis l’été dernier.

Pour rappel, les valeurs obtenues il y a quinze jours :

Variété

Charge1

% au sol

Arbre/Sol2

Date réc

Date brass

Poids du fr (g)

IR3 (°brix)

Fermeté (kg/cm²)

Code amidon4

Petit Jaune

4

80

Arbre

24/10/17

26/10/17

34

15.4

9.34

9

Petit Jaune

4

80

Sol

24/10/17

26/10/17

38

14.4

8.06

10

Rouge Duret

5

30

Arbre

24/10/17

26/10/17

60

11.4

10.04

8.1

Rouge Duret

5

30

Sol

24/1017

26/10/17

60

11

9.05

8.8

Binet Rouge

3

75

Arbre

24/10/17

26/10/17

40

13

12.59

5.3

Binet Rouge

3

75

Sol

24/10/17

26/10/17

44

14.3

11.06

8.1

Avrolles

3

20

Arbre

26/10/17

26/10/17

68

15.2

10.42

9.2

Avrolles

3

20

Sol

26/10/17

26/10/17

60

15

10.51

10


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