Pommes à cidre en pays d'Othe : études en verger de comportement

Etudier le comportement agronomique des variétés traditionnelles du Pays d’Othe d’origine locale ou introduites à la fin du XIXème siècle

• Comparer ces variétés à des références : obtentions  INRA et variétés recommandées par l’IFPC dans la gamme de saveur acidulée et acide (caractéristique des cidres du Pays d’Othe)
• Evaluer les qualités technologiques des jus des variétés locales

Dès 1988, le choix des variétés à étudier a été défini à la suite de :

• Recherches bibliographiques
• Rencontres d’anciens producteurs et visite de vergers

Les conclusions de ce travail préliminaire ont permis l’implantation d’une parcelle expérimentale en 1991, selon le dispositif suivant :

• 41 variétés et clones
• 8 arbres par variété sur M106 (5,50 m x 2,50 m)

Liste des variétés étudiées

Variétés de références – IFPC (7) : Judeline, Judaine, Juliana, Judor, Jurella, Avrolles, Petit Jaune

Variétés du Pays d’Othe ou introduites (34): Pommate de Bucey, Cul d’Oison vert, Cul d’Oison jaune, Nez plat (clones 1 et 2), Vendues l’évêques (clones 1 et 2),  Locard Vert, Pomme de vigne, Rouge de Trêves, Nez de chat (clones 1 et 2), Châtaignier (clones 1 et 2), Pommate de Maraye, Reinette de Pentecôte, Saulette grosse, Bassard, Sauvageon barré, Glénon, Petibon, Reine des pommes, Doux Amer, Bondon, Pommate d’Ervy, Verollot, Flandres, Faro, Court pendu gris, Frankattu, Reinette au bec d’Ane, Châtaignier de Sens, Chevance, Jolibois.

Sur la base des études agronomiques et technologiques, les variétés suivantes présentent un intérêt pour la mise en place de vergers de production en Pays d’Othe :

• 2 variétés IFPC : Petit Jaune et Avrolles (originaire du Pays d’Othe)
• 4 variétés INRA : Judeline, Judaine, Judor, Jurella
• 6 variétés locales : Sauvageon Barré, Cul d’Oison, Glénon, Locard Vert, Bondon, Pomme de Bucey
• 1 variété introduite : Rouge de Trèves

Variétés écartées au cours de l’étude pour cause de :

• Chancre : Juliana
• Vigueur excessive : Petibon, Châtaignier de Sens, Verollot, Doux Amer
• Vigueur insuffisante : Vendues l’évêque, Nez Plat, Court pendu, Chevance, Nez de Chat

De plus, certaines variétés ont posé des problèmes d’identification : Vérollot, Nez plat 2, Pomme de vigne ?...

Tableau des principales caractéristiques des variétés intéressantes

Variété	Date de floraison	Période de maturité	Productivité	Calibre du fruit	Dégustation du jus	Autres
Petit Jaune	moyenne	moyenne	forte	petit (40 g)	parfum ample, légère astringence	légèrement sensible à l'oïdium, forte alternance
Avrolles	tardive	tardive	forte	moyen à gros (80 g)	acide, astringent, agrume	peu alternante
Judeline	précoce	précoce	-	moyen à gros (90 g)	fade, plat
Judaine	précoce	précoce	-	moyen à gros (80 g)	fruité, peu acide
Judor	moyenne	moyenne	forte	petit (40 g)	fruité, acide	alterne
Jurella	précoce	tardive	moyenne à forte	moyen à gros (90 g)	parfumé, souple	légère sensibilité à la moniliose
Sauvageon Barré	tardive	précoce	moyenne à forte	moyen à gros (90 g)	sucré, équilibré mais parfum étouffé
Cul d'Oison	précoce	précoce	moyenne à forte	moyen à gros (80 g)	fruité, légère amertume	moniliose sur fleurs
Glénon	moyenne	précoce	moyenne à forte	petit à moyen (50 g)	lourd, mache	légère sensibilité à la moniliose, alterne
Locard Vert	moyenne	moyene	moyenne à forte	moyen à gros (90 g)	doux, parfumé
Bondon	précoce	précoce	forte	moyen (60 g)	souple, doux	légère sensibilité à la moniliose, alterne
Pomme de Bucey	tardive	moyenne	moyenne à forte	moyen à gros (80 g)	fruité, épais
Rouge de Trèves	précoce	précoce	forte	moyen (60 g)	amer, peu parfumé	légère sensibilité à la moniliose