Comportement des variétés à jus en Alsace

Afin de compléter la liste de variétés disponibles en pomme à jus pour la région Est (Alsace), l’association Verexal a étudié le comportement variétal de certaines variétés de pomme à cidre et à jus, en particulier les « nouvelles » variétés Judaine, Judeline, Chanteline et Jurella.

Objectifs de l'étude :

• Etudier l’intérêt agronomique, économique et technologique de ces variétés
• Vérifier leur adaptation aux conditions climatiques de la Région Alsace

Caractéristiques des variétés étudiées

Judeline

· Vigueur moyenne à faible
· Calibre moyen ; très bon rendement
· Bonne chute des pommes (80% au sol à la récolte) ; bonne tenue des pommes au sol (bonne conservation)
· Légèrement sensible au feu bactérien (quelques attaques sans conséquences majeures)
· Nécessite d’être éclaircie pour maintenir sa qualité et réguler sa production (calibre rapidement limité par une forte charge)
Remarque : attention, variété résistante à la tavelure, résistance contournée par certaines races de tavelure.
· Jus : jaune rosâtre, goût moyen, teneur en sucre moyenne, faible acidité

Judaine

· Bonne chute des fruits au sol (80% à la récolte)
· Assez bonne conservation des fruits au sol
· Récolte fin octobre
· Jus : Teneur en sucre moyenne, acidité moyenne

Jurella

· Vigueur moyenne
· Calibre moyen
· Rendement moyen à faible
· Chute assez difficile ; bonne tenue des pommes au sol
· Assez sensible au feu bactérien et carences en potasse
· Maturité tardive
· Jus : Vert pâle, transparent, acidité moyenne à forte, teneur en sucre moyenne, rendements en jus moyens, goût acidulé âpre, arôme de banane

Chanteline

· Vigueur moyenne à assez forte
· Gros calibre, très bon rendement
· Chute des fruits assez difficile (25% au sol à la récolte), bonne tenue des fruits au sol
· Non sensible au feu bactérien
· Production sur brindilles courtes
· Pollinisation par Judeline
· Facile d’entretien, bonne régularité de production en absence de tout élément correctif
· Jus : jaune orangé, bon équilibre acidité-sucre, moyennement acidulé, assez bon taux de sucre, bonnes qualités gustatives

Petit Jaune

· 60% des fruits au sol à la récolte
· Bonne tenue des fruits au sol
· Récolte fin octobre
· Bon rendement
· Sensible à l’alternance et calibre très petit --> importance de l’éclaircissage
· Jus : Forte acidité, assez forte teneur en sucre

Judor

· Vigueur moyenne
· Calibre petit à moyen
· Très bon rendement
· Chute des fruits difficile (30% des fruits à la récolte)
· Bonne tenue des fruits au sol
· Sensible au feu bactérien
· Sensible à l’alternance
· Jus : Couleur rouille, acidité moyenne à faible, teneur en jus moyenne à faible, goût aqueux, excellent rendmenent en jus

• Porteur du projet : VEREXAL (Association du Verger Expérimental d’Alsace)
• Partenaires : Chambre d'Agriculture du Bas Rhin
• Financeur : VINIFLHOR
• Durée de l'étude : 10 ans
• Année de finalisation des travaux : 1996
• Document source : Verexal, 1990 à 2000. Rapports expérimentaux de 1988 à 1999
  
• Mots-clés : variétés ; qualités agronomiques ; qualités technologiques ; sensibilité ; rendement ; conservation ; jus
• Essais réalisés :

Essai sélection de pommes à jus : verger Verexal (Grand Est), plantation 1986, verger clones sur M26, en axe vertical. 

Suivi physiologique pommier à jus, verger Verexal, début 1994 (durée 5 ans), sur Juliana, Judor, Petit Jaune : croissance de la pousse végétative et du fruit, date optimale de cueillette. 

Essais comportement variétal de pommes anciennes sur MM106 (comparaison avec des pommes à jus). 23 variétés anciennes et temoins (Judor, Petit Jaune) sur MM106, plantation 1992, échelle de récolte et de maturité de nombreuses variétés.
 
Pour plus d’informations sur le détail de ces essais, contacter la station de VEREXAL.

Date de la dernière mise à jour : 17 août 2010.