Influence des itinéraires techniques sur la composition du jus

La composition du fruit, son comportement à l’approche de la maturité et son aptitude à la conservation sont le reflet des caractéristiques variétales. Les conditions de culture ont aussi une influence notoire, mais mal connue.

Suite à la présentation du bilan intermédiaire lors du Conseil Scientifique et Technique du 2 décembre 2003, les experts ont préconisé que ce programme soit infléchi afin de répondre à deux objectifs prioritaires :

• Itinéraires techniques (rendements) et qualité du fruit (composition et comportement technologique)
• Influence des conditions climatiques de printemps et d’été sur la fermeté du fruit et les indicateurs de maturité

IFPC : Blandine PIFFARD – blandine.piffard@ifpc.eu

Association pour la Promotion des Produits Cidricoles du Maine - Chambre d’Agriculture des Côtes d’Armor - Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie-Service Vergers et Produits Cidricoles -  Agrocampus Ouest-Institut National d’Horticulture et de Paysage - Météo France

Début du programme : 2005

Durée : 6 ans

• Evaluer des itinéraires techniques sur la composition et le comportement du fruit à l’approche de sa maturité
• Constituer une base de données permettant à terme de hiérarchiser les facteurs qui influent sur la composition du fruit.

Incidence des facteurs de production :

• Deux facteurs dominants : la variété et la maîtrise de la charge de l’arbre
• Un facteur masqué : le sol

Incidence des conditions climatiques :
Possibilité de prévoir l’effet année à partir de l’analyse des données climatiques de mars à septembre (modèle en cours de développement).