Journées techniques
Journée technique
Fertilisation et régularité de production en vergers cidricoles biologiques
La Chambre d’Agriculture de région Normandie, l’IFPC, avec la participation de Bio en Normandie, ont organisé une journée technique le 3 décembre 2024 qui avait pour objectif de présenter les résultats des expérimentations effectuées dans le cadre du projet Bioregal qui vise à apporter des éléments de réponse aux producteurs de vergers cidricoles en AB pour améliorer la régulation de la charge en lien avec la fertilisation.
Cette journée qui a rassemblé 60 personnes, a été réalisée dans le cadre de Champs d’Innovation et s’est déroulée dans les locaux de l’unité expérimentale de l’IFPC à Sées.
LES PRÉSENTATIONS
- Présentation des résultats des 4 parcelles étudiées
Télécharger la communication - La mesure en laboratoire du potentiel de minéralisation de l’azote et de la valeur amendante de 2 engrais organiques et d’un effluent liquide utilisés en AB
Télécharger la communication - Article publié dans l’Agriculteur Normand
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Journée technique
Modulation des notes aromatiques du Calvados
L’IFPC et l’IDAC ont organisé une journée thématique de restitution du projet MoNArC (Modulation des Notes Aromatiques du Calvados) le 7 décembre 2022.
Ce projet, co-financé par la Région Normandie, le FEDER, l’UNICID et l’IDAC, a porté sur les différentes étapes de fabrication du calvados.
La journée a permis de présenter les avancées réalisées lors de cette étude.
LES PRÉSENTATIONS
- Introduction de la journée – Philippe TERLIER (président de la Commission Technique de l’IDAC)
Télécharger la communication - Etat des lieux de l’agressivité et du fruité des les Eaux-de-vie commerciales – Ronan SYMONEAUX (ESA)
Télécharger la communication - Développement d’outils pour la réalisation du projet MoNArC – Valérie BOUCHART (LABEO)
Télécharger la communication - Dynamique des populations microbiennes dans le cidre de distillation – Marina CRETENET et Jean-Marie LAPLACE (Université de Caen)
Télécharger la communication - Focus sur les bactéries lactiques – Marina CRETENET et Jean-Marie LAPLACE (Université de Caen)
Télécharger la communication - Etudes sur la distillation du calvados – Martine ESTEBAN-DECLOUX (AgroParisTech)
Télécharger la communication - Génération des composés volatils d’intérêt lors de la fermentation – Hugues GUICHARD (IFPC)
Télécharger la communication - Quelques itinéraires technologiques d’intérêt – Hugues GUICHARD (IFPC)
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Journée technique
Jus de pommes innovants
L’IFPC a organisé avec l’INRAE, l’ESA et l’UMT Nova²Cidre une journée dédiée au projet JINNOV « Jus de pommes innovants » le mercredi 4 mai 2022.
LES PRÉSENTATIONS
- Contexte et chiffres clés sur le marché des jus de pommes – Elodie LEBRUN (IFPC)
Télécharger la communication - Diagnostics, attentes et perceptions de professionnels de la filière cidricole – Ronan SYMONEAUX (ESA Angers)
Télécharger la communication - Perception du concept de jus de pomme à cidre par les consommateurs – Céline BRASSE (ESA Angers)
Télécharger la communication - Caractérisation des jus de pomme à cidre et analyse comparative avec des jus de pomme commerciaux – Pascal POUPARD (IFPC)
Télécharger la communication - Impact de la pasteurisation sur la composante aromatique des jus de pomme – Pascal POUPARD (IFPC)
Télécharger la communication - Une évaluation hédonique de trois jus de pomme à cidre en contexte de consommation et positionnement dans l’univers commercial des jus de pomme – Ronan SYMONEAUX (ESA Angers)
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Journée technique
Qualité aromatique des cidres
L’IFPC, ainsi que l’UMT Nova²Cidre, l’INRA et l’ESA, ont organisé le 6 décembre 2018 à Rennes une journée technique sur le thème « Qualité aromatique des cidres« .
Cette journée, qui a rassemblé 60 personnes, était destinée aux professionnels en contact direct avec l’élaboration des produits : responsables d’entreprise de transformation, salariés responsables de production, qualité et R&D, conseillers cidricoles, ainsi qu’aux professionnels assurant la distribution et la promotion des produits cidricoles.
LES PRÉSENTATIONS
- De la perception des arômes dans les cidres par les consommateurs – Ronan SYMONEAUX (ESA Angers)
Télécharger la communication - Quels composés impliqués dans la perception du fruité ? Partie 1 : Des certitudes – Hugues GUICHARD (IFPC)
Télécharger la communication - Les interactions « cross modales » avec la perception aromatique dans le cidre – Ronan SYMONEAUX (ESA Angers)
Télécharger la communication - Quels composés impliqués dans la perception du fruité ? Partie 2 : Autres acteurs potentiels – Pascal POUPARD (IFPC)
Télécharger la communication - La gestion des arôme dans les vins – Jean-Michel SALMON (INRA)
Télécharger la communication - Comment favoriser la génération d’arômes d’intérêt ? – Arômes non fermentaires – Pascal POUPARD (IFPC)
Télécharger la communication - Comment favoriser la génération d’arômes d’intérêt ? – Les arômes fermentaires – Céline EVEN (IFPC)
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Comment préserver les composés impliqués dans la perception du fruité ? – Hugues GUICHARD (IFPC)
Télécharger la communication - Un levier essentiel : L’hygiène – Rémi BAUDUIN (IFPC)
Télécharger la communication - Qualité aromatique des cidres – Synthèse – Rémi BAUDUIN (IFPC)
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Journée technique
ECOPHYTO « Verger Cidricole de Demain »
L’IFPC a organisé un cycle de restitution des résultats du programme CASDAR « Verger Cidricole de Demain » décliné en 3 journées dans les principales régions cidricoles :
- le 10 juillet 2018 en Bretagne, organisée en collaboration avec AGRIAL, la Maison Cidricole de Bretagne, la Chambre Régionale d’Agriculture de Bretagne, AVAL CONSEIL et l’INRA.
- le 30 août en Pays de la Loire, organisée en collaboration avec Les Cidres de Loire.
- le 6 Septembre en Normandie, organisée en collaboration avec la Chambre Régionale d’Agriculture de Normandie et le lycée Professionnel Agricole du Pays de Bray.
A travers la synthèse des parcelles et les visites de 3 des 9 vergers du réseau, ces journées ont été l’occasion de présenter aux professionnels et techniciens de la filière cidricole, les résultats de 6 années d’expérimentation et d’évaluation de combinaisons de pratiques permettant de réduire les intrants : stratégies mises en oeuvre, niveaux de réduction des intrants, gains environnementaux, performances économiques des vergers, qualité des fruits.
LES PRÉSENTATIONS
- Présentation commune aux 3 journées : Verger Cidricole de Demain : quels résultats à l’échelle nationale après 6 années d’expérimentation de vergers cidricoles économes en intrants ?
Anne GUERIN et Clarisse AUVINET (IFPC)
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- Présentation journée Bretagne – Vergers cidricoles économes en intrants : quelle incidence sur la qualité des fruits et des produits finis ?
Rémi BAUDUIN (IFPC)
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